吉祥廚具中央廚房衛生規范

中央廚房是用來提供飲食服務的,因此衛生規范是特別嚴格的一項。根據國家出臺的《中央廚房許可審查規范》中也對相關衛生,安全做了詳細的描述。下面我們就來詳細看看。吉祥廚具中央廚房衛生規范河南十一选五开奖结果。
中央廚房的地面鋪設的材料要遵守無毒、無異味、不透水河南十一选五开奖结果、不易積垢四大原則,并做到地面平整、沒有裂縫。
對于日常加工的用具配有清洗消毒的場所,對于這些潮濕場所做好排水系統。
地面要有一定的坡度河南十一选五开奖结果,這樣有助于排水溝排水河南十一选五开奖结果,并且排水溝的流向必須遵守由高清潔區流向低清潔區。
排水溝的出口必須有金屬隔板或網罩,網眼孔的大小必須小于6毫米。
中央廚房內部的墻角、柱腳河南十一选五开奖结果河南十一选五开奖结果、側面甚是是底面的結合處必須有一定弧度。
內部墻壁所采用的材料必須是滿足淺顏色河南十一选五开奖结果、無毒、無異味、不透水河南十一选五开奖结果、平滑河南十一选五开奖结果、不易積垢等六大原則河南十一选五开奖结果。
門窗的設計必須嚴密不透風,與外界相通的門、窗戶要有可以拆下清洗且不生銹的紗網或者空氣幕河南十一选五开奖结果。
天花板的設計材料首先也是淺顏色設計河南十一选五开奖结果,另外必須滿足無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫等六大原則。
以上幾條只是小編簡單概括的,您可以查閱《中央廚房許可審查規范》做詳細了解河南十一选五开奖结果,包括食品安全的規章制度、選址要求、場所設置河南十一选五开奖结果、布局、分隔、面積要求,清洗、保潔消毒設施要求,專間要求,食品檢驗和留樣設施設備及人員要求等。
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